Питание воспитанников в дошкольном учреждении организовано на основе примерного двухнедельного меню, разработанного с учетом Санитарных норм и правил «Требования для учреждений дошкольного образования» в зависимости от длительности пребывания воспитанников, учитывая сезонность (лето-осень, зима-весна) и рекомендуемые объемы (массы) блюд согласно утвержденным в установленном порядке сборникам рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, сборникам рецептур блюд диетического питания и других технологических нормативных правовых актов.
ДЛЯ ВАС, РОДИТЕЛИ, НА ЗАМЕТКУ:
-
питание воспитанников щадящее по химическому составу: не используются острые приправы (хрен, перец, горчица, уксус и пищевые продукты с их использованием), соки и напитки в виде сухих концентратов;
-
пищевые продукты: молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо (птица), хлеб, крупа, овощи, свежие фрукты или соки (нектары) входят в рацион ежедневно (с отклонением +/-10% от установленных норм питания), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) - 2 - 3 раза в неделю;
-
по способам приготовления питание щадящее, предусматривает преимущественно варение, тушение, приготовление на пару;
-
дневной (суточный) рацион воспитанников составляется на основе имеющейся на пищеблоке картотеки рецептур блюд с технологией приготовления. В случае недопоставки тех или иных пищевых продуктов производится замена блюд с учетом норм взаимозаменяемости пищевых продуктов. Коррективы в дневной (суточный) рацион воспитанников вносятся также в случае неисправности технологического оборудования на период его ремонта или замены;
-
ежедневно в детском саду составляется меню-требование дневного (суточного) рациона, которое утверждается заведующим. В составлении меню-требования, в пределах компетенции, участвуют кладовщик и шеф-повар, медицинский работник;
